Дзалетти – итальянское кукурузное печенье (Zaletti)

• мука пшеничная - 3/4 стакана
• полента - 3/4 стакана
• сахар - 1/4 стакана
• пекарский порошок - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• яйцо (желток) - 3 шт.
• масло сливочное - 1/4 стакана
• лимон - 1 шт.
• изюм - 1/2 стакана.

В миске соединить просеянную пшеничную муку и поленту, цедру 1 лимона, соль и пекарский порошок. Влить растопленное масло и взбитые с сахаром яичные желтки, добавить вымоченный в алкоголе и мелко порезанный изюм и вымесить мягкое тесто.

Из теста скатать колбаску на присыпанной мукой поверхности, завернуть её в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Колбаску из кукурузного теста нарезать на кружки шириной 1см.

Переложить на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать в разогретой до 170С духовке 10-15 минут до золотистости.