Кукурузное печенье с кунжутом, медом и сухофруктами

• масло сливочное - 100г
• сахар коричневый - 75г
• мед (темный) - 1 ст.л.
• яйцо (желток) - 3 шт.
• соль - 0.25 ч.л.
• разрыхлитель теста - 1/2 ч.л.
• мука кукурузная - 1 стакана
• кунжут - 1/2 стакана
• хлопья овсяные - 2/3 стакана
• ром - 1 ст.л.
• ванилин - по вкусу
• цукаты (киви и вишня) - 80-100г

В миске соединить кукурузную муку, овсянку, измельченный в кофемолке кунжут, ванилин, соль и разрыхлитель.

Цукаты ошпарить кипятком, промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки. Смешать сухофрукты с мучной смесью.

В масло добавить сахар и жидкий мед (если мед твердый, то предварительно растопить на водяной бане), взбивать на больших оборотах в пышный крем. Затем по одному тщательно вбить желтки. Добавить ложку рома.

По частям примешать мучную смесь в масляный крем и вымесить не очень густое тесто. Убрать миску с тестом в холодильник на 2-3 часа. Когда тесто затвердеет до такой степени, что из него можно лепить печенье, достать его из холодильника.

Чайной ложкой отделить тесто, скатать в шарик диаметром около 2 см и убрать в морозилку на 10-15 минут.

Шарики из теста выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать до слегка золотистого цвета около 15 минут в предварительно прогретой до 180С духовке.