Салат из ветчины с яйцом и луком-пореем с заправкой из портвейна

• ветчина - 300г
• лук-порей - 800г
• яйцо (вареное) - 4 шт.
• сыр - 100г
• зелень - по вкусу
• для заправки: портвейн - 100 мл
• овощной бульон - 150 мл
• винный уксус - 1 ст.л.
• апельсиновая кожура (тонко нарезанные, полоски) - 2 шт.
• сок - 1/2 лимон.

Для заправки смешать портвейн, овощной бульон, винный уксус, апельсиновую цедру и лимонный сок. Довести смесь до кипения и варить на слабом огне под крышкой до загустения.

Ветчину нарезать полосками, белую часть лука-порея - тонкими кольцами, вареные яйца - кружочками, сыр - кубиками. Зелень мелко нарубить. Все продукты перемешать и полить заправкой.

Переложить салат на блюдо и украсить свежей зеленью.