Теплый картофельный салат с луком-пореем и сельдереем

• лук-порей (белая часть) - 500г
• сельдерей (стебель) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 2-3 шт.
• маслины (без косточек) - 200г
• сок - 1 лимона
• растительное масло - 1/2 стакана
• соль, перец - по вкусу.

Белую часть лука-порея и стеблевой сельдерей нарезать отрезками по 2 см. Репчатый лук измельчить, картофелины нарезать крупными кусками.

Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить репчатый лук, добавить лук-порей, сельдерей и картофель. Влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой около 20 минут. Снять крышку и готовить, время от времени помешивая, до готовности овощей.

Приправить по вкусу солью и перцем, добавить маслины и готовить еще 10 минут. Переложить теплый картофельный салат с луком-пореем и сельдереем на блюдо и полить лимонным соком.