Тыква баттернат, запеченная с луком, орехами и розмарином

• лук репчатый (тонко порезанный) - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• тыква баттернат (крупная) - 1 шт.
• мёд (жидкий) - 2 ст.л.
• горчица (зернистая) - 1 ч.л.
• сыр (тертый) - 75г
• кедровые орешки - 1 ст.л.
• розмарин (листья) - 2 ст.л.

Тонко нарезанный репчатый лук обжарить в масле 10 минут.

Тыкву баттернат разрезать пополам вдоль, выскоблить семечки и обе половинки наполнить луком.

Приготовить заправку для тыквы, смешав мед, горчицу, масло и побрызгать тыкву половиной получившегося соуса. Накрыть тыквенные половинки фольгой и запекать про 190С 15 минут. Затем побрызгать оставшейся заправкой и запекать еще 15 минут.

Снять с тыквы фольгу, посыпать смесью кедровых орехов, сыра и розмарина и запекать 15 минут до золотистого цвета.

Печеную тыкву баттернат с луком, кедровыми орехами и розмарином разделить на порции и подать на стол горячей.