Картофельные погачи по-венгерски

• картофель - 500г
• сливочное масло - 400г
• мука - 800г
• яичные желтки - 6-8 шт.
• сметана - 4 ст. л.
• соль - по вкусу

Сливочное масло растереть с мукой, смешать с желтками, сметаной и отварным пропущенным через мясорубку картофелем. Тесто хорошо вымешать, раскатывать три раза, заворачивать и каждый раз ставить в холодное место на 30 минут. В последних раз раскатать толщиной с мизинец, разрезать на кружки, выдержать их еще раз 300 минут и смазать яйцом. Печь при умеренном огне.

Подавать горячими.