Тыква баттернат, фаршированная мясом и овощами

• тыква баттернат - 1 шт.
• куриная грудка - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• сладкий перец (зеленому) - 1 шт.
• твёрдый сыр - 50г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• укроп или петрушка (зелень)
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Тыкву разрезать пополам, вычистить семена, вырезать мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см, не повредив оболочку.

Тыквенную мякоть и репчатый лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить мелко нарезанную куриную грудинку и тертую морковь. Все обжарить до полуготовности.

Зеленый перец нарезать кубиками, добавить все в сковороду вместе с нарезанным кубиками помидором. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу и обжаривать 2-3 минуты.

Получившейся начинкой нафаршировать половинки тыквы и запекать в прогретой до 220 С духовке около 20 минут. За несколько минут до готовности посыпать тыкву тертым сыром.

Готовую тыкву подать к столу, зеленью.