Салат из жареного тофу с дайконом по-японски

• тофу - 350г
• морковь - 1 шт.
• дайкон - 1/2 шт.
• перец чили (зеленый) - 1/2 шт.
• грибы шиитаке (сушеные) - 20г
• крахмал картофельный (для панировки)
• масло растительное (для жарки) - 1-2 ст.л.
• кукурузные початки (маринованные) - 250г
• кунжут черный - 1 ч.л.
• для соуса: крахмал картофельный - 2 ст.л.
• рисовый уксус - 2 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• имбирь (корень свежий) - 1 кусочек
• соевый соус - 2 ст.л.

Сушеные грибы шиитаке залить кипятком и оставить на 1 час.

Морковь и дайкон очистить, нашинковать соломкой. Добавить порезанные соломкой шляпки грибов шиитаке и перчик чили.

Тофу порезать кубиками, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Для соуса смешать в сотейнике соевый соус, рисовый уксус, тертый на мелкой терке имбирь, довести до кипения, процедить от кусочков имбиря. Развести 2 столовые ложки крахмала двумя столовыми ложками воды и влить в соус. Варить соус до загустения.

К овощам добавить мини-кукурузу, тофу, полить соусом и перемешать. Посыпать черным кунжутом и подать к столу.