Пирог из поленты с кедровыми орешками и сухофруктами

• мука кукурузная (для поленты) - 200г
• соль - 1/2 ч.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• масло сливочное - 30г
• яйцо - 1 шт.
• орехи кедровые - 50г
• изюм (без косточек) - 75г
• инжир (сушеный) - 75г
• сахар - 50г
• мука пшеничная - 125г.

Вскипятить в кастрюльке 500 мл воды, всыпать тонкой струйкой поленту, размешивая венчиком. Добавить соль, оливковое масло и варить на слабом огне до загустения.

Сняв кастрюлю с огня, вмешать в поленту сливочное масло и слегка взбитые яйца, кедровые орешки, сахар, изюм, мелко нарезанный и вымоченный в воде сухой инжир и просеянную муку.

Получившуюся смесь выложить в жаропрочную форму, разровнять верх и запекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 180С духовке.