Овощное рагу с полентой

• зеленый лук - 6 шт.
• репа - 2-4 шт.
• сельдерей (маленький корень) - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• лука-порей (белая часть, нарезанная кольцами) - 2 шт.
• пастернак - 2 шт.
• брюссельская капуста - 8 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• белое вино - 1/2 стакана
• зелень - 6 шт.
• овощной бульон - 2 стакана
• помидоры - 900г
• лавровый лист - 1 шт.
• мангольд (нарезанный) - 2 стакана
• соль, черный перец - по вкусу
• полента (готовая) - по вкусу.

Сельдерей, картофель, пастернак и репу очистить и нарезать на небольшие ломтики. Белую часть лука-порея нарезать кольцами. В сковороде перемешать репу, сельдерей, картофель, лук-порей, брюссельскую капусту, полить оливковым маслом и запекать в предварительно прогретой до 200С духовке 30 минут, перемешивая овощи каждые 10 минут, пока они не подрумянятся.

Зелень связать в пучок. Достать сковороду из духовки, влить вино, бульон, добавить нарезанные кубиками помидоры и пучок зелени. Варить на плите на сильном огне 15 минут. Добавить мангольд и варить еще 2 минуты.

Убрать пучок зелени, приправить рагу солью и перцем.

Готовую поленту подогреть, разложить по тарелкам и подавать с рагу.