Итальянское печенье из поленты

• мука - 1.75 стакана
• кукурузная мука - 1 стакан
• соль - 1/2 ч.л.
• сливочное масло - 1 стакана
• лимонная цедра - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• экстракт ванили - 1 ч.л.

Смешать вместе муку, поленту и соль. В другой миске растереть миксером масло, сахар и лимонную цедру. Добавить поочередно яйцо и яичный желток, взбивая после каждого добавления. Добавить ваниль.

Постепенно всыпать мучную смесь, взбивая до получения однородной массы.

Выложить тесто в кондитерский мешок с наконечником в форме звезды, выдавить печенье в форме буквы S около 3 см в длину и 2,5 см в ширину на противень, застеленный пекарской бумагой. Между печеньями оставить около 1.5 см. Убрать в морозилку 30 минут.

Выпекать печенье в прогретой до 175С духовке около 15 минут, пока края не станут золотистыми. Достать противень из духовки, оставить на 10 минут, а затем выложить на решетку и дать полностью остыть.