Куриные бедрышки с полентой и томатным соусом

• оливковое масло - 3 ст.л.
• курица (бедрышки) - 8 шт.
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• белые грибы (на 4 части) - 300г
• мука - 1/4 стакана
• помидоры (в собственном соку) - 900г
• сухое белое вино - 1 стакан
• лук репчатый (на 8 частей) - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• маслины (без косточек) - 1/3 стакана
• полента (готовая) - 450г.

В сковороде нагреть 2 столовые ложки масла на среднем огне.

Куриные бедрышки натереть солью, перцем и обжарить со всех сторон до золотистого цвета на 2 ст.л. растительного масла. Переложить куриные бедрышки на блюдо.

Добавить в сковороду грибы, обжаривать 2-3 минуты, помешивая. Посыпать мукой и жарить еще 1 минуту. Добавить помидоры с соком, вино, лук, чеснок, оливки и куриные бедрышки. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до готовности мяса. Приправить солью и перцем.

Подготовить полету: на лист для выпечки выложить поленту, смазанную с обеих сторон оставшимся маслом, приправить солью, перцем и запекать в предварительно прогретой до 180 С духовки около 10 минут.

Куриные бедрышки гарнировать горячей полентой, политой соусом, в котором готовилось мясо.