Густой чечевичный суп на копченых свиных ребрышках

• свиные ребрышки (копченые) - 500г
• чечевица - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.
• тыква - 300г
• помидоры (рубленные, в собственном соку)
• чеснок - 1-2 зубчика
• кориандр (молотый) - 1 щепотка
• паприка молотая - 1 щепотка
• масло оливковое - 3 ст.л.
• соль - по вкусу

Подготовить овощи для супа: лук и чеснок измельчить, морковь натереть на терке, тыкву и кабачок нарезать кубиками. Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить чеснок, кабачок и тыкву. Тушить все вместе 10 минут.

Свиные ребрышки разрезать по одному, слегка обжарить на сухой сковороде и переложить в кастрюлю. Залить 1.3 литра кипятка, всыпать промытую чечевицу и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить 15-30 минут до готовности чечевицы.

Добавить в кастрюлю помидоры вместе с соком и обжаренные овощи. Посолить по вкусу, довести до кипения на большом огне, убавить огонь, добавить кориандр и паприку и варить 5-7 минут.

Густой чечевичный суп на копченых свиных ребрышках разлить по тарелкам и подать на стол.