Суп из свиных ребрышек со сладким перцем и овощами

• свиные ребрышки - 700г
• репчатый лук - 3 шт.
• перец сладкий - 3 шт.
• помидоры - 500г
• картофель - 500г
• растительное масло - 3 ст.л.
• кориандр - 1/2 ч.л.
• майоран - 1/2 ч.л.
• петрушка - 1 пучок
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу.

Свиные ребрышки промыть, разрезать по одному и обжарить в большой кастрюле на 2 столовых ложки растительного масла.

Влить 2.5 литра горячей воды в кастрюлю с обжаренными ребрышками, добавить нарезанные полукольцами лук, полосками сладкий перец. Довести до кипения и положить в бульон нарезанный кубиками картофель. Варить около 20 минут на медленном огне.

Помидоры бланшировать, очистить от кожицы и мелко нарезать. Обжарить помидоры на масле, приправить специями и тушить 3 минуты. Перелить помидоры в кастрюлю с ребрышками.

Готовый суп перчим, солим и снимаем с огня. Готовый суп из свиных ребрышек со сладким перцем и овощами разлить по тарелкам и украсить зеленью.