Картофельный суп на свиных ребрышках с помидорами и стручковой фасолью

• ребрышки свиные - 500г
• вода - 2 л
• картофель - 4-5 шт.
• морковь (крупная) - 1 шт.
• лук репчатый (крупный) - 2 шт.
• фасоль стручковая - 150г
• соль - по вкусу
• помидоры - 4 шт.
• зира - 1/3 ч.л.
• кориандр - 1/2 ч.л.
• перец острый - 1/2 ч.л.
• перец черный - 1/2 ч.л.
• паприка (молотая) - 1 ч.л.
• масло растительное - 2 ст.л.

Свиные ребрышки разрезать по одному, промыть и залить 2 литра воды. Посолить по вкусу, довести до кипения, пену снять шумовкой, уменьшить огонь и варить до готовности. Бульон процедить, перелить в кастрюлю, вернуть ребрышки и на тихом огне повторно довести до кипения.

В закипевший бульон добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля. Затем добавить нарезанную кружочками морковь, стручковую фасоль и варить 5 минут до полуготовности фасоли.

Два крупных помидора натереть на терке, остальные нарезаем кубиками. В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, добавить специи и обжаривать, помешивая, полминуты. Добавить помидоры и обжаривать 2-3 минуты.

В суп добавить мелко нарезанный репчатый лук, довести до кипения и переложить в кастрюлю помидоры. Варить до полной готовности супа. По желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок.