Теплый салат из баранины с картофелем

• баранина - 200г
• картофель (вареный) - 4 шт.
• огурцы соленые - 1 шт.
• яблоки - 1 шт.
• сыр - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• зеленый салат (листья) - 8 шт.
• петрушка (зелень) - 1 ст.л.
• для соуса: масло растительное - 3 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• укроп (зелень) - 1 пучок
• сок лимонный - 1 ч.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Вареный картофель нарезать кружочками. У яблока удалить сердцевин и нарезать тонкими брусочками. Огурец нарезать соломкой, лук - тонкими кольцами, сыр натереть на крупной терке.

Сырую баранину (мякоть) нарезать тонкими ломтиками, отбить, нашинковать соломкой и быстро обжарить на 1 столовой ложке масла до образования золотистой корочки. Добавить лук, жарить еще 1-2 минуты, посолить, поперчить.

Приготовить соус: смешать растительное масло с мелко нарубленным чесноком, укропом и лимонным соком.

Листья салата и петрушки нарвать руками, положить в салатник, добавить картофель, яблоки и огурцы. Перед самой подачей положить в салатник горячую жареную баранину, полить соусом и посыпать сыром.

Теплый салат из баранины с картофелем сразу же подать к столу.