Сливочный суп-пюре из кольраби с сыром и макаронами

• бульон мясной - 2 л
• кольраби - 2 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• морковь - 3 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• макароны - 120г
• сыр твердый (тертый) - 3 ст.л.
• сливки (или сметана) - 1 стакан
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• перец (смесь) - по вкусу.

Кольраби, лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить в кастрюле на масле. Влить горячий бульон и варить до готовности овощей. Снять суп с плиты, дать немного остыть и пюрировать блендером.

Добавить отваренные до полуготовности макароны, посолить, поперчить, немного прогреть на плите.

Сливки взбить с яичными желтками и, помешивая, немного прогреть. Перед подачей тонкой струйкой влить сливочную смесь в суп и посыпать тертым сыром.