Готовим.РУ Готовим.РУ

Суп-пюре из кольраби с лососем

  • кольраби - 2 шт.
  • лосось (слабосоленый) - 2 ломтика
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло оливковое - 1 ст.л.
  • овощной бульон - 2 стакана
  • сливки - 3 ст.л.
  • укроп (зелень) - 1 ст.л.
  • мускатный орех (молотый) - 1/4 ст.л.

Кольраби очистить, нарезать на 4 части и все, кроме одной четвертинки, нарезать кубиками.

Лук и чеснок измельчить, обжарьте на масле. Добавить кольраби, слегка обжарить и влить овощной бульон. Варить суп под крышкой на слабом огне 20 минут.

Оставшуюся четвертинку кольраби натереть на крупной терке.

Суп снять с плиты, дать немного остыть и пюрировать блендером. Влить сливки, добавить мускатный орех, соль и доведите до кипения.

Снять кастрюлю с супом с плиты, добавить тертую кольраби, кусочки лосося и перемешайте.

Готовый суп-пюре из кольраби с лососем разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Подобрано Готовим.РУ