Суп из кольраби с копченым салом и яйцами

• кольраби - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• картофель - 4-5 шт.
• сало копчёное - 100г
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное (или топлёное) - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу
• укроп (зелень) - по вкусу.

Очищенные кольраби и морковь нарезать тонкой соломкой, залить подсоленной водой и варить, пока овощи не станут мягкими. В кипящий бульон с овощами добавить нарезанный ломтиками картофель.

Копченое сало, нарезать соломкой, обжарить до прозрачности и добавить в суп, вместе с вытопившимся жиром.

В конце варки добавить мелко нарезанные вареные яйца, зелень, приправить солью и перец. Довести суп до кипения и снять с огня.