Сливочный суп-крем из шампиньонов с кольраби

• овощной бульон - 600 мл
• перец - по вкусу
• сливки (35%) - 200 мл
• шампиньоны - 300г
• кольраби - 1 шт.
• лук-порей (белая часть) - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Шампиньоны, кольраби и лук-порей очистить, крупно нарезать и сложить в кастрюлю. Обжарить в разогретом растительном масле, влить бульон и довести до кипения. Варить 15-20 минут, пока кусочки кольраби не станут мягкими. Дать немного остыть.

Пюрировать суп блендером и по желанию протереть через сито. Влить сливки, приправить солью и перцем. Прогреть (не кипятит!) на среднем огне и разлить по тарелкам. Сливочный суп-крем из шампиньонов с кольраби готов. По желанию к супу можно подать гренки.