Сливочный куриный суп с кольраби и цветной капустой

• курица - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• черный перец (горошек) - 5-6 шт.
• кольраби - 1 шт.
• цветная капуста - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• сливки (жирные) - 140 мл.

Курицу разрезать на порционные куски, сложить залить водой и довести до кипения. Шумовкой снять пену, посолить и варить на слабом огне. Добавить в кастрюлю 1 луковицу и морковь, лавровый лист, горошины перца. Варить около 40 минут.

Куски курицы переложить из кастрюли на тарелку и убрать в сторону. Бульон процедить.

Пока варится курица, очистить оставшуюся луковицу, кольраби, картофель, разобрать на небольшие соцветия цветную капусту. Лук измельчить, кольраби и картофель нарезать соломкой.

В кастрюле разогреть масло, обжарить в нем лук, добавить немного процеженного бульона, кольраби и картофель. Тушить, периодически помешивая, 5 минут. Влить в кастрюлю с овощами оставшийся куриный бульон, довести до кипения, приправить солью и перцем и варить на слабом огне под крышкой около 10 минут.

Мясо курицы снять с костей, нарезать небольшими кусочками и добавить в суп. Туда же положить цветную капусту и варить еще 10 мину.

Влить сливки, перемешать, немного прогреть (не кипятить!) и сразу же снять с огня. Разлить по суповым тарелкам и посыпать свежей зеленью. Сливочный куриный суп с кольраби и цветной капустой готов.