Рапаны, тушеные в сметане с брусникой

• рапаны (очищенные, отварные) - 500г
• лук репчатый - 200г
• брусника - 100г
• сметана - 100г.

Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать до золотистого цвета, добавить нарезанных соломкой рапанов, перемешать, влить сметану. Посолить, поперчить по вкусу и тушить 3 минуты.

Свежую бруснику обдать крутым кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, и добавить к рапанам. Тушить ещё 2-3 минуты.

Готовых рапанов разложить в порционные салатники и подавать горячими, украсив зеленью.