Рапан в лимоне

• рапаны (очищенные, сырые) - 300г
• лимон - 1 шт.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Мясо рапана промыть, порезать соломкой, добавить порезанный кольцами лук, посолить, добавить специи, перемешать и залить соком лимона. Убрать в холодильник мариновать на несколько часов, а лучше на ночь.

Рапаны будут готовы на следующий день - их подают сырыми, без термической обработки.

По желанию лимонный сок можно заменить соком граната или винным уксусом.