Отбивные из рапана

• рапаны (очищенные, сырые) - 40-50 шт.
• яйцо - 2 шт.
• масло растительное для фритюра
• соль, специи - по вкусу.

У сырых рапанов (без раковин) удалить печень, желудочки и остальные внутренности. Оставшуюся тушку рапана отбить, посолить и посыпать специями по вкусу.

Каждую отбивную окунуть во взбитые яйца и обжарить во фритюре по 2-3 минуты. Отбивные из рапана готовы.