Суп из утиных потрошков

• утка (потроха: печень, желудок, сердце, шея, крылья) - 1 шт.
• рис - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• перец черный (горошек) - 3-4 шт.
• соль - по вкусу
• чеснок - по вкусу
• лавровый лист - 2-3 шт.
• вода - 2.5 л

Промыть под проточной водой и очистить потрошки. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности потрошков.

Добавить в суп нарезанный полукольцами лук, кружочки моркови и измельчённый полосками сладкий перец. Довести до кипения и засыпать промытый рис. Посолить, поперчить и варить до готовности риса.

За 5 минут до готовности супа положить в кастрюлю лавровый лист. Снять суп из утиных потрошков с плиты и дать настояться 10 минут под крышкой.