Суп из утиных грудок с картофелем

• картофель - 3-4 шт.
• утка (грудка) - 3-4 шт.
• морковь - по вкусу
• лук репчатый - по вкусу
• зелень
• соль - по вкусу.

Филе утиных грудок нарезать крупными кубиками и обжарить в сковороде до румяной корочки. Добавить к мясу нарезанные лук и морковь. Обжаривать все вместе, до готовности овощей.

Нарезанный небольшими кубиками картофель залить водой, посолить и довести до кипения. Проварить около 10 минут и переложить в кастрюлю обжаренную с луком и морковью утку. Довести суп до кипения, уменьшить огонь, варить под крышкой до готовности.

За несколько минут до готовности, добавить в суп мелко нарезанную зелень и соль.