Суп из копченой утки (или гуся) с фасолью

• копченая утка (или копченый гусь) - 200г
• фасоль - 300г
• морковь - 1-2 шт.
• сельдерей (молотые семена) - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• жир - 20г
• лавровый лист - по вкусу
• зелень - по вкусу

Промытую сухую фасоль залить холодной водой, добавить нарезанную небольшими кусочками копченую утку (или копченого гуся), довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить до готовности фасоли.

Переложить на тарелку мясо из супа. Морковь и лук мелко нарезать соломкой, пассеровать на жире и за 15-20 минут до готовности фасоли положить в суп вместе со специями.

Готовый суп копченой утки с фасолью разлить по тарелкам, в каждую положить кусочки мяса и посыпать мелко нарезанной зеленью.