Суп-пюре из утки с каштанами

• бульон куриный - 1 л
• утка (жареное мясо) - 500г
• каштаны - 100г
• соль - по вкусу.

Каштаны крестообразно надрезать на макушке и жарить в разогретой до 200С духовке в течение 15 минут. Жареные каштаны очистить и варить в бульоне под крышкой, пока они не станут мягкими.

Мясо жареной утки пропускают через мясорубку, протереть через металлическое сито вместе с каштанами. Добавить получившееся пюре в куриный (или утиный) бульон, посолить по вкусу и размешать до получения однородной массы.

Перед подачей к столу суп-пюре из утки с каштанами подогреть и по желанию добавить гренки.