Суп из утки с сушеными грибами и фасолью

• утка (мясо) - 500г
• фасоль - 200г
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• грибы (сушёные) - 100г
• перец душистый (горошек) - по вкусу
• сметана - 100г
• сок лимонный - 10г
• вода - 1 л
• укроп (зелень) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Утиную тушку положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить мелко нарезанные коренья, сушеные грибы, душистый перец, промытую и предварительно вымоченную в холодной воде в течение нескольких часов фасоль. Довести до кипения, снять шумовкой пену, после чего уменьшить огонь и варить до готовности мяса и фасоли.

Влить в суп сметану, размешать и довести до кипения. Приправить солью, перцем и по желанию свежим лимонным соком.

Готовый суп из утки с фасолью и грибами разлить по тарелкам, посыпать зеленью укропа и подать к столу.