Рыбная запеканка с грибами под соусом бешамель

• грибы (отварные или солёные) - 250г
• рыба (отварная или жареная) - 250г
• мука - 3 ст.л.
• молоко - 2 стакана
• сливочное масло - 15г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• яйцо - 3 шт.
• сухари (толченые) или сыр (тёртый) - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.

Нарезанные кусочками грибы и рыбу смешать в миске и выложить в смазанную жиром жаропрочную форму.

Для соуса бешамель растопить небольшой кусочек сливочного масла, пассеровать на нем муку. Влить молоко, постоянно размешивая, чтобы не образовалось комков. Проварить, продолжая размешивать, около 5 минут и снять с плиты.

Когда соус остынет, добавить сырые яйца и приправы. Хорошо размешать.

Соус вылить в форму, сверху посыпать толчеными сухарями (или тертым сыром) и поставить в прогретую до 190С духовку.

Запекать около 30 минут, пока не появится румяная корочка. К готовой рыбной запеканке подать отварной картофели или цветную капусту.