Рагу из свинины с яблоками и картофелем под творожной заливкой

• свинина - 700г
• морковь - 3 шт.
• лук репчатый - 5 шт.
• кабачок (маленький) - 1 шт.
• яблоко (крупное сладкое) - 3 шт.
• картофель (крупный) - 3 шт.
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• рикотта - 150г
• соль, перец черный - по вкусу
• базилик (сушеный) - по вкусу
• розмарин (сушеный) - по вкусу
• имбирь (в порошке) - по вкусу
• масло растительное
• вода - 2 стакана.

Свинину нарезать кубиками, слегка обжарить на растительном масле и залить 2 стаканами воды. Тушить под крышкой около 20 минут.

Морковь, кабачок нарезаем кружками, лук - крупными кусками. Чистим яблоки и картофель, нарезаем их довольно крупно.

В сотейнике немного обжарить нарезанные кружками морковь, кабачок и лук. В кипящий бульон положить нарезанные крупными дольками очищенные яблоки и картофель. Тушим 10 минут.

В смазанную маслом форму выложить мясо с овощами и запекать в предварительно прогретой до 180С духовке до готовности мяса. Для заливки взбить сметану, яйца, рикотту и специи, влить образовавшийся при тушении мяса и овощей бульон. Размешать и залить рагу. Вернуть форму в духовку и запекать, пока верх не подрумянится.