Рагу из свинины с овощами в тыкве

• тыква - 5кг
• свинина - 1кг
• грибы (свежие) - 250г
• картофель - 6-8 шт.
• морковь (крупная) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• сметана или майонез - 1 стакан
• бульон или вода - 1 л
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• лавровый лист, зелень - по вкусу.

У тыквы срезать верхнюю часть (крышку), вынуть семена и тыквенную мякоть, оставляя стенки тыквы толщиной до 1 см.

Для начинки в глубокой сковороде подрумянить со всех сторон на растительном масле нарезанное кусочками мясо, посыпать молотым перцем, добавить нарезанный полукольцами лук и обжаривать все вместе, пока лук не подрумянится.

В сковороду к мясу добавить грибы и жарить, часто мешая, около 15 минут. Затем положить в сковороду крупно нарезанный картофель, морковь и нарезанный пластинками чеснок. Посыпать рубленой зеленью, солью и перцем.

Внутренние стенки тыквы смазать измельченным чесноком, смешанным со сметаной или майонезом, наполнить начинкой, влить бульон или воду и накрыть крышкой (срезанной верхней частью тыквы).

Обернуть тыквы фольгой, плотно запаковать и поставить на противень. Запекать в прогретой до 200 С духовке 1 час. Затем фольгу снять, смазать тыкву сметаной или майонезом и оставить в духовке еще на 1 час.

Готовое рагу из свинины в тыкве разложить по тарелкам, вместе с частью мякоти со стенок тыквы.