Рагу из свинины с айвой и черносливом

• свинина - 1кг
• картофель - 6 шт.
• айва (крупная) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чернослив - 100г
• зелень - по вкусу
• чеснок - по вкусу
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• острый красный перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу.

Нарезанное кусочками мясо подрумянить со всех сторон на растительном масле, добавить крупно нарезанный лук и морковь. Пассеровать, чтобы подрумянился лук, и положить к мысу крупно нарезанный картофель. Посыпать специями, посолить и обжаривать 3-4 минуты.

Поверх свинины с картофелем разложить нарезанную ломтиками айву и чернослив. Влить 2-3 стакана воды, не размешивая, довести до кипения и тушить на слабом огне под крышкой 30 минут:

Готовое рагу из свинины с айвой и черносливом посыпать измельченной зеленью и чесноком, перемешать и сразу подать к столу.