Рагу из свинины с картофелем и кабачками

• свинина - 600г
• картофель - 7-8 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• кабачки - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• соль, перец - по вкусу
• петрушка - по желанию
• растительное масло (для жарки).

Крупно нарезанную свинину обжарить в казане на растительном масле, долить воду, чтоб она покрывала мясо полностью и тушить до готовности на медленном огне.

Добавить к мясу нарезанный кубиками лук, кружочки морковь и, когда всё закипит, положить крупно нарезанный картофель.

Вслед за картофелем в казан добавить нарезанные ломтиками кабачки и ошкуренные помидоры.

Казан закрыть крышкой и тушить до готовности овощей. В конце приготовления в рагу выдавить чеснок через пресс, посолить, поперчить и добавить нарезанную петрушку.

Снять казан с плиты и оставить под крышкой настаиваться 30 минут.