Рагу из говядины и свинины в красном вине

• говядина - 800г
• свинина - 200г
• масло сливочное - 50г
• лук репчатый - 4-5 шт.
• вино красное - 150г
• мука - 2 ст.л.
• приправа для мяса - по вкусу
• перец - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Свинину нарезать небольшими кусками и обжарить на сливочном масле до готовности. Куски обжаренной свинины выложить на тарелку и держать в тепле. В тот же сотейник положить куски говядины, посыпать их приправой, перцем и жарить 20–25 минут на слабом огне, помешивая.

Посыпать мясо мукой, перемешать ее с маслом, залить вином и половиной стакана кипятка, накрыть крышкой и тушить до готовности говядины. За 10 минут до окончания тушения говядины, положить в сотейник свинину и обжаренный на сливочном масле нашинкованный лук. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

На гарнир к рагу из говядины и свинины подать тушеную капусту или жареный картофель и украсить зеленью.