Открытый пирог с солеными груздями и картофелем

• молоко - 100 мл
• дрожжи - 20г
• мука - 250г
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 1 ст.л.
• сахар - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• соленые грузди - 300г
• картофель - 400г
• лук репчатый - 150г
• сыр твердый - 150г
• сметана (майонез) - по вкусу

Для опары в теплом молоке развести сахар и дрожжи, оставить на 15 минут, чтобы опара запузырилась. Яйцо взбить с солью, смешать с растительным маслом, подошедшей опарой и порционно всыпать всю муку. Замесить мягко тесто, скатать его в шар и накрыть полотенцем. Оставить тесто для расстойки в теплом месте на 30 минут.

Для начинки мелко нарезать лук. Промыть, обсушить нарезать тонкими ломтиками. Картофель нарезать пластинка, сыр натереть на терке.

В смазанную маслом жаропрочную форму с бортиками уложить тесто, раскатанное толщиной 5 мм. Смазать тесто сметаной, на сметану положить грибы, затем лук и картофель. Картофельный слой посолить, смазать сметаной и посыпать сыром.

Запекать в прогретой до 180С духовке 30-35 минут. Готовый пирог подавать со сметаной.