Салат из тунца с фенхелем по‑тоскански

• масло оливковое - 3/4 стакана
• сок лимонный - 1/2 стакана
• соль крупная - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• эстрагон (листья) - 2 ст.л.
• петрушка итальянская - 1/4 стакана
• тунец (консервированный в масле) - 1 банка (340г)
• фенхель - 1 шт.
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
• перец болгарский (красный) - 1 шт.
• салат (смесь листьев) - 450г
• маслины (без косточек) - 1/2 стакана.

Приготовить заправку: в небольшой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, эстрагон и петрушку. В салатнике смешать тунца с мелко нарезанным фенхелем, сельдереем и луком. Добавить заправку, оставив несколько ложем про запас. Листья салата крупно порвать руками, добавить в небольшую миску и смешать с оставшейся заправкой.

Разложить по порционным салатным тарелкам зеленый салат, сверху положить немного рыбного салата и украсить нарезанным сладким красным перцем и маслинами.