Салат из фенхеля с миндалем и голубым сыром

• салат - 1 пучок
• фенхель - 1 шт.
• миндаль (жареный) - 1 горсть
• мята - 1 горсть
• апельсин - 1.5 шт.
• сыр с голубой плесенью - 30г
• для заправки: сок - 1 лайма
• коричневый сахар - 1/2 ст.л.
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• оливковое масло - 2 ст.л.

Салат порвать руками на небольшие кусочки, фенхель порезать соломкой. С апельсина срезать кожуру, очистить сегменты от белых пленок и нарезать на кусочки. Миндаль крупно порезать. Мяту порубить. Сыр порезать кусочками.

Для заправки смешать и слегка взбить венчиком сок лайма, оливковое масло, коричневый сахар, соль и перец

В салатнике смешать овощи с апельсином и сыром, полить заправкой, слегка перемешать и сразу подавать на стол.