Салат из фенхеля и белой фасоли с обжаренным сыром

• фенхель - 1 шт.
• фасоль белая (консервированная) - 400г
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• цедра - 1 лимона
• лимонный сок - 1 ст.л.
• бальзамический уксус - 2 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• петрушка (рубленая) - 5 веточек
• сыр (сулугуни, адыгейский или тофу) - 200г
• соль, перец - по вкусу

Фенхель тонко нарезать и замочить в холодной воде на 10 минут. Эта простая процедура сделает аромат фенхеля мягче.

В большом салатнике соединить консервированную белую фасоль, нарезанный тонкой соломкой красный лук, цедру лимона, рубленый чеснок, петрушку и фенхель. Заправить овощи бальзамическим уксусом, растительным маслом и соком лимона, посолить и поперчить.

Сулугуни нарезать кубиками 2х2 см, насадить их по 3-4 кусочка на деревянные шпажки и слегка обжарить на сковороде без масла со всех сторон.

Сервировать блюдо, выложив в центр салат, а сверху - обжаренный сыр сулугуни на шпажках.