Салат из фенхеля с карри-орехами и сыром дорблю

• фенхель - 1 шт.
• сыр дорблю - 120г
• грецкий орехи (или фундук) - 4 ст.л.
• ореховое масло - 2 ст.л.
• коричневый сахар - 1 ч.л.
• карри - 1 щепотка
• для заправки: лимонный сок - 3 ст.л.
• сахар - 1/2 ч.л.
• горчица (сладкая) - 1 ч.л.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• соль, черный перец - по вкусу.

У клубня фенхеля срезать верхушку вместе с зеленью, разрезать пополам, а затем - тонкими полукольцами.

В сотейнике разогреть масло, добавить карри, соль, сахар и перемешать. Добавить рубленые орехи, прогреть и снять сотейник с плиты. Переложить на противень с пергаментом, подсушить в духовке при 190С 4-5 минут.

Для салатной заправки смешать лимонный сок, соль, перец, сахар, горчицу, затем, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оливковое масло. Этой заправкой полить фенхель и хорошо перемешать.

В отдельной миске раскрошить сыр дорблю.

Фенхель разложить в порционные салатники, посыпать обжаренными с карри орехами и сыром. По желанию салат можно украсить зеленью фенхеля.