Рагу из утки с овощами в духовке

• утка (нежирная) - 1 шт.
• картофель - 5-7 шт.
• морковь - 2-3 шт.
• перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт.
• помидор - 2-3 шт.
• лук репчатый - 2-3 шт.
• соль - 1 ст.л.
• перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
• перчик острый - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.

Утиную тушку разрезать на порционные куски.

В большой миске смешать нарезанный четвертинками картофель, кружочки моркови, полукольца лука и нарезанный толстыми полосками сладкий перец. Горький перец мелко порубить и добавить к остальным овощам. Овощи посолить, поперчить, полить растительным маслом, перемешать и оставить на 10-15 минут.

Добавить к овощам куски утки и перенести в утятницу. Готовить в прогретой до 180С духовке не менее 1 часа.

Готовое рагу из утки с овощами разложить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.