Суп-пюре из брокколи с кедровыми орешками

• масло оливковое - 1 ст.л.
• лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.
• чеснок (давленый) - 2 зубчик
• брокколи - 1кг
• бульон овощной - 4 стакана
• орехи кедровые - 1/3 стакана
• вода - 2 стакана
• специи - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Обжарить в сковороде на растительном масле лук и чеснок.

В кастрюле вскипятить 2 стакана воды, добавить замороженные соцветия брокколи и довести до кипения. Добавить бульон, лук, чеснок и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 15-20 мин до мягкости капусты.

В сковороде обжарить кедровые орешки и добавить их в суп.

Пюрировать суп в блендере, перелить в кастрюлю и прогреть на небольшом огне около 5 минут, помешивая.