Картофельный суп-пюре с брокколи и сыром рокфор

• бульон овощной - 1 л
• картофель - 100г
• лук репчатый - 50г
• капуста брокколи - 200г
• сыр рокфор - 125г
• сливки - 150 мл
• масло оливковое - 30г
• паприка (молотая) - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

В сотейнике обжарить на масле нарезанный кубиками картофель и лук (примерно 5 минут).

Брокколи разобрать на соцветия, добавить в кастрюлю. Добавить нарезанный сыр и овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля.

Пюрировать суп, перелить в кастрюлю, добавить сливки, паприку, соль, перец. Отварить отложенную капусту в кипящей соленой воде. Разлить суп по тарелкам, украсить целыми соцветиями брокколи, посыпать паприкой и подать к столу.