Суп из шампиньонов и брокколи

• бульон овощной - 1 л
• шампиньоны - 200г
• капуста брокколи - 200г
• картофель - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• петрушка (рубленая зелень) - 1 ст.л.
• соль - по вкусу.

Брокколи разделить на соцветия. Картофель нарезать кубиками. Лук вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками.

Бульон довести до кипения, положить в него картофель, шампиньоны и варить на маленьком огне около 10 минут после закипания. Добавить соцветия брокколи и жареный лук, посолить, варить еще 5 минут.

Готовый суп из шампиньонов и брокколи разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки