Куриный суп с брокколи и зеленой фасолью

• курица - 1.2кг
• брокколи - 200г
• петрушка - по вкусу
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь (крупные) - 2 шт.
• вода (холодная) - 1.5 л
• стручковая фасоль (замороженная) - 100г

Курицу залить водой и варить на маленьком огне до готовности.

Очищенные и разрезанные пополам 1 морковь и лук положить разрезом вниз на сухую, сильно разогретую сковороду и подпечь до золотистого цвета. Добавить овощи в кипящий бульон и варить не менее 1 часа.

Сваренную курицу вынуть из кастрюли. Бульон процедить, влить в чистую кастрюлю и вновь поставить на огонь. Мясо курицы нарезать кусочками.

Оставшиеся морковь и луковицу очистить, нашинковать. Брокколи разобрать на соцветия. В кипящий бульон опустить нарезанную морковь, лук, брокколи, стручки фасоли и варить 15 минут после закипания.

Добавить в суп петрушку и куриное мясо. Проварить 3 минуты. Суп готов.