Готовим.РУ Готовим.РУ

Горячий салат из радиччио, цветной капусты с анчоусами и орехами

  • салат радичио - 300г
  • цветная капуста - 1 шт.
  • оливковое масло - 0.25 стакана
  • лук-шалот - 2 шт.
  • изюм (без косточек) - 2 ст.л.
  • кедровые орехи - 2 ст.л.
  • анчоусы - 30г
  • винный уксус белый - 2 ст.л.

Радиччио нарезать тонкими полосками. Мелко нарезать лук-шалот. Анчоусы очистить, разделить на филе.

Соединить салат радиччио с соцветиями цветной капусты. В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук, добавить изюм, орехи. Уменьшить огонь и жарить около 10 минут.

Добавить анчоусы и жарить ещё 3 минуты. Влить уксус и 1 ст.л. воды. Тушить смесь примерно 1-2 минуты.

Разложить салат по тарелкам и сразу подавать.

Подобрано Готовим.РУ