Запеканка овощная

• стручковая фасоль - 100г
• цветная капуста - 100г
• помидоры - 2-3 шт
• перец сладкий – 1-2 шт
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок -1 зубчик
• мука - 1 ст. л.
• масло растительное
• соль
• перец.

Стручковую фасоль и цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мелко нарезать.

Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками.

Лук очистить, нашинковать и пассеровать в масле.

Муку поджарить в масле, развести водой до сметанообразного состояния, добавить лук.

Овощи сложить в огнеупорную посуду, залить соусом с луком и запекать в духовке при температуре 220С 30-40 минут.