Рагу из телятины с грибами и зеленым горошком

• телятина (филе) - 750г
• шампиньоны - 450г
• грибы шиитаке - 125г
• вино марсала - 75 мл
• вода - 125г
• зеленый горошек - 300г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Мясо нарезать крупными кусочками, приправить солью и перцем и обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета. Обжаренное мясо переложить на тарелку, накрыть крышкой, чтобы оно оставалось теплым. Шампиньоны разрезать пополам, грибы поджарить в той же сковороде.

Вернуть к грибам мясо, влить вино и воду, тщательно перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности мяса. Добавить зеленый горошек, прогреть и подавать к столу.