Судак фаршированный

• судак - 1.5-2 кг.
• шампиньоны - 300г
• лук репчатый - 2-3 шт.
• сухари панировочные - 1/2 стакана
• масло растительное
• соль
• мускатный орех - по вкусу
• черный перец молотый - по вкусу
• зелень петрушки - по вкусу.

Судака очистить, выпотрошить, натереть изнутри и снаружи солью и молотым черным перцем.

Шампиньоны и лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить мускатный орех, зелень петрушки и 2/3 панировочных сухарей. Перемешать, посолить по вкусу.

Рыбу начинить полученным фаршем, выложить на противень, смазать маслом и обсыпать оставшимися сухарями.

Запекать в духовке при температура 220С 40-45 минут.