Балканский салат из говяжьего сердца с солеными огурцами и анчоусами

• говяжье сердце - 350г
• анчоусы - 60г
• соленые огурцы - 2 шт.
• горчица (неострая) - по вкусу
• майонез - по вкусу
• репчатый лук (красный) - 1 шт.
• укроп - по вкусу
• соль - по вкусу.

Сердце отварить, мелко порубить соломкой. Смешать в салатнике нашинкованные соленые огурцы, репчатый лук и сердце. Добавить измельченные анчоусы, приправить по вкусу горчицей, майонезом и перемешать. Готовый салат украсить веточками укропа.